Cuisine amérindienne et cerises : toutes nos recettes

Au bord du feu, dans des villages faits d’écorce et de terre, seraient nées les premières tartelettes amérindiennes. Ce n’étaient pas des tartes comme on les connaît aujourd’hui, mais des galettes simples à base de maïs ou de noix pilées, sur lesquelles on déposait des fruits écrasés.

Parfois liées avec un peu de graisse animale ou un filet de sirop de sève, ces douceurs rustiques célébraient les récoltes. Revisitées avec des fruits d’été comme la fraise, la cerise ou la mûre, elles offrent aujourd’hui un dessert à la fois ancestral, savoureux et respectueux de la nature.